Weißer Tee

Was ist eigentlich "Weißer Tee"?

Für die Produktion der hochwertigen weißen Tees werden ausschließlich unversehrte erste Triebe der Teebüsche im Frühling verwendet. Aus diesem Grunde ist die zur Verfügung stehende Menge dieser Spezialität begrenzt. Charakteristisch sind die weißen, pflaumigen Härchen, die die Blattknospe, den "Bud", überziehen und dem Tee seinen Namen geben.

 

Nach dem Pflücken der Teeblätter, welches nur unter günstigsten Wetterbedingungen erfolgen darf, wird das Blattgut vorsichtig auf Bambussieben ausgebreitet und unter nicht zu starker Sonneneinstrahlung gewelkt. Diese aufwendige Produktion nimmt ca. 48 Stunden in Anspruch. Während dieses Prozesses wird durch die Oxidation der Catechine die Farbe der Blattknospen vom frischen Grün zu der weisslichen Farbe verändert. Das Welken endet, wenn die Triebe ca. 30% ihres Wassergehaltes verloren haben. Danach wird der Tee vorsichtig in speziellen Pfannen für kurze Zeit auf 90-100 Grad erhitzt und dabei permanent von Hand gewendet, um die noch vorhandene Restfeuchte gleichmäßig zu entziehen. 

Bei der traditionellen chinesischen Zubereitungsmethode für weißen Tee werden die Teeblätter lose in ein Glas gegeben und mit ca. 80 Grad heißem Wasser übergossen. Nach drei bis vier Minuten Ziehzeit sinken die Blätter zu Boden und der Tee kann genossen werden. Wie bei grünem Tee kann auch bei weißem Tee ein zweites Mal aufgegossen werden.

 

Weiße Tees sind keineswegs eine neue Modeerscheinung! Sie wurden früher mit in der Rubrik "Grüntee" geführt. Der sehr bekannte, milde "Pai Mu Tan" ist bei uns seit über 20 Jahren im Sortiment - erst bei den Grüntees - jetzt genauer als weißer Tee. Die unglaubliche Vielfalt chinesischer Tees wurde im westlichen Ausland auch erst bekannter und verfügbarer, seit die Grenzen durchlässiger geworden sind und sich zumindest im Handel eine gewisse Liberalisierung durchgesetzt hat.

 

Wir führen zur Zeit über 20 verschiedene weiße Tees - die Übergänge zu Grüntees sind teilweise fließend - es gibt sehr helle milde weiche Grüntees aber auch kräftig-herbe Weiße - nicht zu vergessen die grünweißen Blends und die vielen verschiedenen aromatisierten Sorten.

 

Probieren Sie unsere Vielfalt und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten-

                                                                                       -wir beraten Sie gern.

  

533 Pai Mu Tan 1st.Grade

Lange Zeit der einzige weiße Tee auf dem deutschen Markt, der zumindest in

einigen gutsortierten Teegeschäften zu finden war. Er wurde allerdings

fast immer mit unter den Grüntees geführt. Es gibt mehrere Qualitäten im

Handel, meistens findet man die einfache 3 Stufe. Die eignet sich gut für die

aromatisierten Varianten, pur schmeckt der 1st.Grade Tee besser.

50g = 3,00/100g = 5,60/250g = 13,30/500g = 25,20/1Kg. = 44,80

530 Bai Long - White Dragon

Exquisite Mischung aus feinsten weißen Tees, lieblich feiner Geschmack.

Hellgelbe Tasse. Mehrere Aufgüsse möglich.

50g = 4,40/100g = 8,4o/250g = 19,95/500g = 37,80/1Kg = 67,20

536 White Snow Buds

Fein gearbeiteter weißer Tee mit vielen Blattspitzen, feinduftig weich, helle, grüngelbe Tassenfarbe. Ein preiswerter Einsteigertee.

50g = 2,80/100g = 5,20/250g = 12,35/500g = 23,40/1Kg. = 41,60

412 White Monkey (White Mountain)

Auch dieser wunderbare Tee findet sich häufig in der Grünteeabteilung obwohl es auch einen Green Monkey und einen Golden Monkey in der Familie gibt. Alle Abteilungen hätten also ihren eigenen Monkey. Von diesen Tees heißt es, daß die Blätter früher von dressierten Affen gepflückt wurden. Die besten Teebäume wuchsen an unzugänglichen Stellen, wurden dort sehr groß und Affen sind nun mal die besseren Kletterer. Schöne Geschichte oder Wahrheit, die Tees, wenn man die besten Qualitätsstufen bekommt sind super. Wir bekommen stets die besten in Deutschland verfügbaren Partien und möchten Ihnen alle drei Sorten wärmstens - nicht kochend - empfehlen.

50g = 3,40/100g = 6,40/250g = 15,10/ 500g = 28,80/1Kg = 51,20

531 White Mao Feng

Auch dieser etwas kräftigere weiße Tee ist von exquisiter Güte. Er stammt aus den Bergen Fujians, hat einen zarten weichen Duft mit aromatisch erlesener Tasse.

50g = 3,10/100g = 5,80/250g = 13,75/500g = 26,10/1Kg. = 46,40

 

537 Tai Mu Long Zhu - Dragon Phoenix Pearls - Drachenaugen

Ein handgerolltes Blatt mit dem Aussehen von grünen Perlen mit kleinen weißen Teespitzen. Die edle Tasse imponiert durch einen eleganten Champagnerton. Der Geschmack hält, was Blatt und Tassenduft versprechen: eine einmalige, sehr leichte milde Note. Ein süßlicher Hintergrund rundet den weichen Geschmack perfekt ab. Der Tee ist nicht ständig verfügbar, wechseln Sie häufiger die Sorten, damit Sie von Entzugserscheinungen verschont bleiben und der Tee bleibt, was er ist: etwas ganz besonderes!

50g = 6,70/100g = 13,00/250g = 30,85/500g = 58,50/1Kg = 104,--      

538 Jingjing Maojian Superior - biol.

Diese exquisite Qualität aus der Provinz Fujian wird auf Treppenplantagen

angebaut. Seine sehr sorgfältige Bearbeitung macht diesen weißen, etwas kräftigeren Tee einzigartig unter den Bio-weißen. Bei etwas härterem Wasser ist dieser Tee erste Wahl. Die Ziehzeit sollte 2-3 Minuten nicht überschreiten.

50g = 3,60/100g = 6,80/250g = 16,15/500g = 30,60/1Kg = 54,40

 

Weißer Tee - aromatisiert

591 Träne der Päonie

Aromatisierter weißer Tee mit Litchi und Päonienblütenblätter.

50g. = 2,60/100g. = 4,80/250g. = 11,40/500g. = 21,60/1 Kg. = 38,40 €

592 Cool Dragon

Aromatisierter weißer Tee mit Kräutern und Früchten. Drachenfrucht/ Limonen-geschmack. 

50g. = 2,60/100g. = 4,80/250g. = 11,40/500g. = 21,60/1 Kg. = 38,40 €

593 Quelle der Weisheit

Konfuzius, sagt eine Geschichte, hatte ein Monopol auf diesen Tee. Keiner durfte auch nur daran nippen. Wir können uns loben, diese Quelle uneigennützig der Allgemeinheit zur Verfügung zu stellen. Trinken Sie diesen Tee und Sie werden feststellen, daß Teetrinker kluge Leute sind.

Litchi/Limone gibt dieser intelligenten Mischung aus weißem und grünem Tee die geschmackliche Basis, in den kleinen gepressten Teeziegeln befindet sich das geballte Wissen der chinesischen Teegärtner während Lemongras und Blüten das Auge des Betrachters erfreuen.

50g. = 2,60/100g. = 4,80/250g. = 11,40/500g. = 21,60/1 Kg. = 38,40 € 

590 Tropenglut

Acai

50g. = 2,60/100g. = 4,80/250g. = 11,40/500g. = 21,60/1 Kg. = 38,60 €

597 Safran-Pfingstrosen

Naturbelassener weißer Tee Mao Feng hauchzart umschmeichelt mit edelstem Safran und wertvollster Pfingstrose.

50g. = 2,60/100g. = 4,80/250g. = 11,00/500g. = 21,60/1 Kg. = 38,60 €

595 Mango

Milder Pai Mu Tan zart versetzt mit leichtem Mango-Aroma und Blüten. Für alle, die ein etwas geringeres Aroma bevorzugen.

50g. = 2,50/100g. = 4,60/250g. = 10,90/500g. = 20,70/1 Kg. = 35,80 €

594 Erdbeere

Milder Pai Mu Tan versetzt mit leichtem Erdbeer-Aroma und Erdbeerstückchen. Ein weiterer mild aromatisierter Tee.

50g. = 2,50/100g. = 4,60/250g. = 10,90/500g. = 20,70/1 Kg. = 35,80 €

596 Orangenblüte

Wie mögen Sie die Orange? Sie finden bei uns schwarzen, grünen, roten, Kräuter-, Früchte- und natürlich weißen Orangenblütentee. Ihr Geschmack entscheidet, dieser Tee ist mild, ebenfalls aus Pai Mu Tan Blättern mit ein wenig natürlichem Orangenöl und -blüten versetzt. Neben "Träne" und "Quelle" der zur Zeit beliebteste Weiße.

50g. = 2,50/100g. = 4,60/250g. = 10,90/500g. = 20,70/1 Kg. = 35,80 €