JAPANISCHE GRÜNTEESPEZIALITÄTEN

Buddhistische Mönche brachten den Tee im 8. Jahrhndert von China nach Japan. Wichtigstes Anbaugebiet ist Shizuoka, malerisch am Fuß des Fujijama gelegen. Japan produziert fast ausschließlich grünen Tee, wobei die Japaner den überwiegenden Teil Ihrer Produktion selbst verbrauchen. Der in Japan populärste Tee ist Sencha (gedämpfter Tee). Er ist hellgrün in der Tasse und schmeckt duftig frisch, dabei leicht süßlich. Bancha (Großblatt Tee) ist der klassische Alltagstee der Japaner. Er enthält viel Kalzium und Eisen, dabei aber wenig Teein. Der feinste und edelste japanische Grüntee ist der Schattentee Gyokuro ("Kostbarer Tau"), der durch seinen hohen Teeingehalt stark anregend wirkt. Nur einmal im Jahr werden die allerersten zarten Triebe für diesen Tee geerntet. Er wächst im Schatten großer Bäume und wird kurz vor der Ernte noch zusätzlich beschattet, wodurch er sein besonderes Aroma erhält.

 

Im Unterschied zu China werden die meisten japanischen Tees durch Wasserdampf de-enzymiert. Aufwendige Rollvorgänge und ständiges behandeln mit trockener Hitze während der Verarbeitung geben dem Tee eine entsprechede Süße.

Je kleiner das Blatt, desto hochwertiger ist der Tee. Viele Kleinteile sind in Japan ein Garant für eine sorgfältige Verarbeitung des Blattes.

Für die Zubereitung gilt: Je hochwertiger der Tee, desto kühler das Wasser, mit dem der Tee übergossen wird. 80 Grad sollten nicht überschritten werden, für edle Gyokuro Tees gehen die Empfehlungen eher Richtung 70 Grad und darunter. 

 

teelogic kirschblüte TeaLogic Kirschblüte

Hauchzarte Kirschblüten, umwunden von einem roten Band. Ein traum-haftes Geschirr aus allerfeinstem Bone China - wie gemacht für unsere

edlen Grün-tees.

500 JAPAN BANCHA

Ein angenehmer Gebrauchstee von einfacher Senchaqualität, der jedoch äußerst bekömmlich ist. Geringer Koffeingehalt. Dieser Tee wirkt weniger grasig im Geschmack eignet sich daher auch gut für Grünteeeinsteiger.

50g = 2,00/100g = 3,60/250g = 8,55/500g = 16,20/1 Kg. = 28,80 €

                                                                                                                   

502 JAPAN SENCHA Std.

Ein frischer, feinherb kräftiger Grüntee, der bei uns nicht zuletzt wegen seines hervorragenden Preis-Leistungsverhältnisses sehr beliebt ist.

50g = 2,60/100g = 4,80/250g = 11,40/500g = 21,60/1Kg. = 38,40 €

                                                                                                                                                               

506 JAPAN SENCHA "Yamato"

Wer einen ganz klassischen japanischen Grüntee sucht, wird hier fündig. Feinherbe Top-Qualität mit sehr intensiven, aromatischen Geschmack.

50g = 6,00/100g = 11,60/250g = 27,55/500g = 52,20/1 Kg. = 92,80 €

                                                                                                                   

510 JAPAN SENCHA Spez.

Ein weiterer Sencha von großer Güte. Wir beziehen diesen Tee abgepackt in aromaschützenden 200. Tüten. Sehr beliebt bei den Kieler "ZEN"-Gruppen. Abgabe nur in Originalpackungen - Rabatt ab 3 Tüten = 5%, ab 5 Tüten 10%.

200g Tüte = 21,50/ 3 Tüten 61,25/ 5 Tüten = 96,75 €

                                                                                                                   

501 JAPAN GENMAICHA

Die leicht süßliche Note wird durch die Beimischung von leicht geröstetem und gepufftem Reis erzielt. Die verwendete Bancha - Teebasis sorgt für milden, koffeinarmen Genuß.

50g = 2,00/ 100g = 3,60/250g = 8,55/500g = 16,20/1 Kg. = 28,80 €

                                                                                                                   

505 JAPAN KUKICHA

Ebenfalls mit sehr geringem Koffeingehalt kommt diese auch Blattrippentee genannte Spezialität zu uns. Für diesen Tee werden die feinen Blattrispen verarbeitet und mit Sencha vermischt. Die feinen hellgrünen Blattstengel ergeben mit dem dunkelgrünen Sencha eine sehr schöne Optik. Geschmacklich feinherb mit angenehm würziger Note und zitronengelber Tasse.

50g = 2,70/100g = 5,00/250g = 11,85/500g = 22,50/1 Kg. = 40,00 €

 

504 KOKEICHA

Sogenannte Tannennadelblätter. Das grüne Blatt wird fein vermahlen und unter Zugabe von Reisstärke wieder in Blattstruktur gepresst, bis die dunkelgrüne Tannennadeloptik entsteht. Im Geschmack grasig frisch mit herber Note.

50g = 1,90/100g = 3,40/250g = 8,05/500g = 15,30/1 Kg. = 27,20 €

                                                                                                                   

503 JAPAN SENCHA SHIMIZU biol.

Noch ziemlich neu in unserem Sortiment und schon der beliebteste Japantee! Ein wunderbarer Sencha aus dem Shizuoka Anbaugebiet. Durch unsere guten Kontakte und größere Einkaufsmengen können wir diesen Tee zur Zeit für € 6,80 pro 100g anbieten, üblich sind Preise zwischen 11 und 15 €. Ein wunderbarer frischer Sencha mit leicht süßlicher Tasse. Der Tee schmeckt zart blumig und bittert bei nicht zu heissem Aufguß auch nach längerer Ziehzeit überhaupt nicht. Wir erhalten den Tee vakuumverpackt in 1 Kg. Einheiten. Dadurch können wir stets absolut frische Ware garantieren.  

50g = 3,60/100g = 6,80/250g = 16,15/500g = 30,60/1 Kg. = 54,40 €

507 SENCHA SHOKAI

Spitzenqualität im "für alle Tage" Sencha Bereich. Ein sauber verarbeiteter Tee mit blumig-aromatischer Tasse.

50g = 3,10/100g = 5,80/250g = 13,75/500g = 26,10/1 Kg. = 46,40 €

509 HAICHA

Diesen Grünteeoolong finden Sie finden Sie unter China, unter Japan und unter unserer Spezialseite für Oolongtees. Diese bisher einmalige Kombination aus japanischer und chinesischer Produktionstechnik begeistert die Grünteefreunde. Das Blatt ist kugelig klein gerollt, die Tasse von selten aromatischer Frische. Nicht immer vorrätig, aber bei Gelegenheit unbedingt probieren.

50g = 3,10/100g = 5,80/250g = 13,75/500g = 26,10/1 Kg. = 54,40 €

511 JAPAN NIGHTSHADOW

Kein "echter" Japaner", sondern eine Mischung aus unserem beliebten Sencha und einem feinherben 1st.flush Darjeeling. Durch die Beigabe der etwas dunkleren Darjeelingblätter entsteht optisch ein leichter Schatteneindruck und geschmacklich der leicht grasige Grünteeeindruck abgemildert. Der Tee ist dennoch kräftig und wirkt in dieser Kombination bei kurzer Ziehzeit sehr anregend. 

50g = 3,00/100g = 5,80/250g = 13,75/500g = 26,10/1 Kg = 54,40 € 

508 JAPAN MACCHA biol. 

Diese Spezialität ist Bestandteil der japanischen Teezeremonie. Feiner Sencha wird in Steinmühlen langsam zu Teepulver vermahlen. Dieses Pulver wird beim "normalen" Gebrauch in kleinen Portionen in spezielle Macchaschalen gegeben, mit max. 80 Grad heissem Wasser übergossen und dann mit einem speziellen Bambusbesen aufgeschäumt. Der entstehende Teeschaum wird jadegrün und ist stark anregend.

Wir haben diese Qualität in 30g Dosen vorrätig, können aber auch weitere Qualitäten auf Anfrage liefern. Einfachere Qualitäten sind auch im Handel und werden haupt-sächlich zum Kochen oder für Desserts incl. Macchaeis verwendet.

30g = 16,50 €